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      西后河小吃城的“出圈”之路

      2024年04月03日 16:48:00 來(lái)源:太行日報·晚報版

      “網(wǎng)紅”麻辣燙攤位前排起長(cháng)隊 32家商戶(hù)生意火爆

      西后河小吃城的“出圈”之路

      □記者 曹毅

        晚上去哪兒吃?這可能是許多人勞碌奔波一天后的最難選擇。近日,位于書(shū)院街與景忠路交叉口的西后河小吃城似乎在社交媒體上給出一個(gè)答案:“來(lái)這里吧!”

        置身其中,你會(huì )看到,火遍全網(wǎng)的甘肅天水麻辣燙攤位前,眾多食客早已排起了長(cháng)隊。而圍繞在它周?chē)?1家小吃商戶(hù),也是人聲鼎沸。伴隨著(zhù)一波又一波前去品嘗、點(diǎn)評、推薦的流量推送,手機屏幕外更多的美食愛(ài)好者匯聚至此。于是,一個(gè)原本普普通通的社區小吃城在晉城的春夜,火出了圈。

      西后河小吃城

      臭變香!垃圾場(chǎng)變身小吃城

        夜幕降臨,西后河社區開(kāi)始沸騰起來(lái)。

        伴隨西后河歸家人匆匆腳步而來(lái)的,還有尋找美食的晉城饕餮。他們的目光都匯聚于社區西北角的西后河小吃城。此時(shí),這里燈火通明,叫賣(mài)聲此起彼伏,不絕于耳。

        如果你是第一次來(lái)這里,熱心的西后河人還會(huì )告訴你一個(gè)想不到的秘密,“這里之前是個(gè)垃圾場(chǎng)!”

        隸屬于北街街道辦事處的西后河社區,位于書(shū)院東街以北,中后河社區以西,北邊、西邊與古書(shū)院礦相接,轄區面積0.67平方公里。近年來(lái),隨著(zhù)城市化改造進(jìn)程加快,西后河社區在經(jīng)歷了書(shū)院街道路東拆、棚戶(hù)區改造等一系列城市建設后,轄區居民也由原來(lái)的196戶(hù)612人,爆發(fā)式地增長(cháng)為1030戶(hù)3500余人,且集中于三個(gè)高層小區之內。

        自此以后,西后河社區面貌煥然一新:拔地而起的一座座高樓,井然有序;平整寬闊的社區道路,四通八達;人來(lái)人往的社區,煙火升騰。然而,過(guò)快的速度伴隨而來(lái)的還有發(fā)展的陣痛。這其中,基礎設施不完善、生活配套設施發(fā)展滯后,讓急切過(guò)上便捷生活的社區居民頗有微詞。

        “居民有意見(jiàn),我們也很著(zhù)急!”西后河社區黨支部書(shū)記兼社區主任許帥帥回憶道,2018年9月至10月,西后河社區完成了老城更新保護一期“西后河棚戶(hù)區改造”的拆遷工作。拆遷后,書(shū)院街與景忠路交叉口西北角卻遺留下一塊面積約3700平方米的裸露空地,在破窗效應的加持下,這里很快成了社區的建筑垃圾場(chǎng)。不僅讓居住在周?chē)淖?hù)叫苦不迭,過(guò)往的路人也掩住了口鼻。

        2022年,城區政府提出“盤(pán)活零星地塊”,西后河社區積極響應,投資128萬(wàn)元對裸露地面進(jìn)行硬化。從此之后,在社區高大樓宇間有了一塊平坦整潔的區域。

        在滿(mǎn)足了居民改善出行環(huán)境的急迫訴求后,如何打造一個(gè)便民服務(wù)市場(chǎng),成為擺在社區領(lǐng)導班子面前又一個(gè)急需破解的難題?!稗k一個(gè)市場(chǎng)只有場(chǎng)地可不夠,商家哪里去找?前期投入如何解決?后續運營(yíng)監管又該如何落實(shí)?”許帥帥指出問(wèn)題的關(guān)鍵。

      亂到治!路邊攤成為網(wǎng)紅店

        聚集的人群,高漲的需求,再加上一塊空地。這“完美”的一切,都被嗅覺(jué)最為靈敏的流動(dòng)商販看在眼里。

        于是,“先是三五家,隨后逐漸增加到十幾家,最后達到幾十家?!奔t火熱鬧的生意也從這塊空地逐漸蔓延出來(lái),直至社區主干道變成了攤販口中的“西后河小吃街”,一個(gè)從沒(méi)有獲得相關(guān)部門(mén)審批的自由市場(chǎng)生長(cháng)了出來(lái)。

        市場(chǎng)“自由”了,弊端也隨之而來(lái)。占道經(jīng)營(yíng)、交通擁堵、噪聲擾民、垃圾遍地的投訴,一時(shí)間涌向了市市場(chǎng)管理局?!澳嵌螘r(shí)間,我們大隊需要安排兩個(gè)中隊來(lái)維持秩序,遇到集中檢查更是全員出動(dòng),耗費了太多的人力和精力?!必撠熢搮^域的行政執法隊二大隊隊長(cháng)張東回憶說(shuō)。

        怎么讓商戶(hù)有序經(jīng)營(yíng),城市管理者開(kāi)始尋找“變堵為疏”的路徑。

        “能不能在這塊空地上建立一個(gè)便民市場(chǎng)?”在與社區碰頭后,雙方一拍即合,并商定在這塊空地的北邊設置一處便民市場(chǎng),由社區提供場(chǎng)地,并尋找第三方投資管理;城管協(xié)助該區域的流動(dòng)商販“引攤入市”,加強后續監管和服務(wù)。

        2023年8月,由第三方投資,有著(zhù)32個(gè)攤位,各類(lèi)小吃齊全的西后河小吃城,正式開(kāi)門(mén)迎客。

        “為了讓市場(chǎng)有一個(gè)全新的面貌,我們專(zhuān)門(mén)為商家定制了統一標識的青磚黛瓦造型的小吃車(chē),在這個(gè)可移動(dòng)的售賣(mài)檔口里,水、電、氣樣樣齊全?!毙〕猿秦撠熑斯娊榻B說(shuō)。

        值得一提的是,為了把小吃城做火,讓更多的商戶(hù)看到希望,小吃城的多方主體共同確定,開(kāi)業(yè)第一年,32家商戶(hù)只需要每天支付10塊錢(qián)的衛生費,并且共同制定了小吃城未來(lái)運營(yíng)的三條原則:干凈衛生價(jià)格親民;統一管理有序經(jīng)營(yíng);共同造勢共榮共生。

        “我們的目標是:借助新媒體,打造明星爆款小吃,讓每一個(gè)路邊攤變成網(wǎng)紅店?!?/p>

      火出圈!小吃城帶活新商圈

        春節過(guò)后,“潑天的富貴”走到甘肅天水,一碗裹滿(mǎn)濃郁汁水的麻辣燙被帶上流量的風(fēng)口。

        “簡(jiǎn)單、易學(xué),能賣(mài)火!”這是劉凱擦完口水后腦海里跳出的念頭。這位出生于1999年,卻已經(jīng)做了6年廚師的年輕人,認定這就是自己創(chuàng )業(yè)要選擇的第一個(gè)項目。

        沒(méi)想到,正是這一次的篤定和嘗試,讓他初嘗到創(chuàng )業(yè)的甜頭。

        2月28日,正月十九,一個(gè)名為“劉媽甘肅麻辣燙”的抖音號上傳了一個(gè)“有想吃甘肅麻辣燙的嗎?想在晉城開(kāi)個(gè)店”的視頻,一句反問(wèn),三張誘人的甘肅麻辣燙照片, 瞬間引發(fā)手機前晉城吃貨的共鳴。1947個(gè)點(diǎn)贊,1417個(gè)留言,關(guān)鍵還有3590個(gè)轉發(fā),共同將這個(gè)精心制作但并不精致的視頻助推成本地熱點(diǎn)。

        “能不能離晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院近點(diǎn)”“能不能在山西科技學(xué)院附近開(kāi)一個(gè)”“能不能開(kāi)在晉城高平”“我要吃,開(kāi)在二中門(mén)口”……在留言區,各位網(wǎng)友更是為開(kāi)在哪里爭論不休。

        兩天后,同樣是這個(gè)賬號,IP屬地已經(jīng)顯示為甘肅,視頻內容記錄的是博主一路奔波甘肅天水尋找網(wǎng)紅麻辣燙的過(guò)程,結尾更是用一句“晉城寶子們等我回來(lái)”,撩撥了觀(guān)眾“馬上想吃”的心弦。

        3月8日,伴隨著(zhù)“開(kāi)業(yè)啦開(kāi)業(yè)啦”的魔性配音,由劉凱親自掌勺的甘肅麻辣燙,在西后河小吃城被端上餐桌。開(kāi)業(yè)當天,追更視頻的網(wǎng)友就在攤位前排起了長(cháng)隊,而更讓人沒(méi)想到的是,這樣需要排隊等候的火爆一直持續到現在。

        “現實(shí)卻是,我先選好了開(kāi)店地方,然后才去學(xué)習的制作技術(shù)?!闭f(shuō)起創(chuàng )業(yè),本就是西后河社區本地人的劉凱坦言,早就相中了這個(gè)小吃城。小吃城也沒(méi)有辜負他的信任,從開(kāi)業(yè)第一天,所有商戶(hù)都加入進(jìn)來(lái),抱團宣傳?!拔覀円笾?chē)虘?hù)都去拍麻辣燙攤前排隊的視頻,各個(gè)角度,各種題材,加快傳播,希望能維持住難得的機會(huì )?!惫娊榻B說(shuō)。

        現在回頭看,西后河小吃城從一開(kāi)始,就仿佛帶著(zhù)流量基因?;剡w社區,緊靠古礦,這一區域的居民為這個(gè)小吃城帶來(lái)了第一波流量;去年1月,同一塊空地的南邊,能同時(shí)為40臺新能源車(chē)輛充電的國家電網(wǎng)西后河充電站建成投運,“能停車(chē),能充電,還能吃點(diǎn)家常飯”的組合,為小吃城帶來(lái)了第二波流量,這其中,既有年輕人為主的新能源車(chē)主,還有可以把“影響力傳遍全城”的出租車(chē)司機;伴隨著(zhù)網(wǎng)紅小吃在抖音平臺的爆火,西后河小吃城迎來(lái)了第三波,也是最大的一波流量。

        現如今,西后河小吃城外,蔬果店、便利店、便民中心也成串開(kāi)了起來(lái),再加上200米外的西后河社區服務(wù)中心和社區食堂,一個(gè)繁榮的小型商圈逐漸形成。前不久,臨近區域的晉城華誼兄弟星劇場(chǎng)也找到這里,商量如何互惠互利,攜手合作,共同打造一個(gè)吃喝玩樂(lè )共同體。

        ■記者手記

      這場(chǎng)盛宴沒(méi)有旁觀(guān)者

        西后河小吃城火了,但是火了背后的原因值得我們深思。這其中,我們既看到了以社區、城管為代表的政府,務(wù)實(shí)為民,創(chuàng )新服務(wù)的努力,也看到了身處其中的這群年輕人,主動(dòng)接受新鮮事物,敢于嘗試,勇于實(shí)踐的奮斗。

        能不能讓這把“火”燒得更旺,燒得更久,是接下來(lái)他們考慮的問(wèn)題。

        網(wǎng)紅麻辣燙店老板劉凱并沒(méi)有被一時(shí)的流量沖昏頭腦,凌晨三點(diǎn)收攤后,依然在“堅持原味還是適度改良”中舉棋不定,只為把眼前的紅火做成細水長(cháng)流的生意;

        小吃城負責人郭軍也開(kāi)始“瘋狂”發(fā)抖音,一條懸掛西后河小吃城招牌的視頻獲得了上千點(diǎn)贊。不過(guò),當務(wù)之急不僅是在導航軟件上加上小吃城的地址。接下來(lái),他將從身邊的商戶(hù)入手,尋找下一個(gè)具有網(wǎng)紅潛質(zhì)的小吃店,并著(zhù)重尋找能夠代表晉城美食的小吃吸納進(jìn)來(lái),打造一個(gè)持有并帶有晉城特色的知名小吃城。

        社區書(shū)記許帥帥,這段時(shí)間下班后,也喜歡去小吃攤坐坐,聽(tīng)聽(tīng)食客的閑談、評價(jià)甚至牢騷,這里有他接下來(lái)的工作計劃。而面前這座小吃城,不僅滿(mǎn)足了居民的消費需求,更為社區帶來(lái)一年近6萬(wàn)元的收入,這些錢(qián)將會(huì )反哺到西后河社區物業(yè)服務(wù)中,取之于民,用之于民。

        其實(shí),在這場(chǎng)小吃盛宴里,沒(méi)有旁觀(guān)者。也許每一個(gè)人的點(diǎn)贊、轉發(fā)、評論甚至親口嘗試,才是為這個(gè)看似“虛妄”的流量風(fēng)口,加上了更為溫情、更加堅實(shí)的傳播底座。

        我們愿意看到,“出圈”后的西后河小吃城能夠更加紅火,在安撫食客味蕾,掙鼓自己腰包的同時(shí),打造成一個(gè)屬于晉城人、代表晉城人的深夜食堂。

      【打印】 [ 責任編輯: 賈慶麗 ]
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